Ein grünes Wunder in meinem Hochbeet – Frischer Salat voller Vitamine
Hallo liebe Gartenfreunde,
es ist wieder soweit: Mein Hochbeet hat sich in ein üppiges Grün verwandelt! Dieses Jahr ist der Salat besonders gut gewachsen, und ich kann es kaum erwarten zu ernten, denn der Salt Verbrauch in unserer Familie ist super hoch 🙂
Warum Salat im Hochbeet?
Salat im Hochbeet zu ziehen hat viele Vorteile. Nicht nur, dass die höhere Position es Rücken schonender macht, sich um die Pflanzen zu kümmern, es bietet auch einen besseren Schutz vor Schädlingen wie Schnecken. Zudem gewährleistet die gute Drainage des Hochbeets, dass die Wurzeln unserer Salate optimal mit Wasser versorgt werden, ohne zu nass zu stehen.
In meinem Beet hatte ich letztes Jahr eine Vielzahl von Salatsorten angepflanzt: von knusprigem Römersalat über zarten Butterkopf bis hin zu verschiedenen Blattsalaten, die Farbe und Textur bringen. Jede Sorte bringt ihre eigenen Vorzüge mit sich, sowohl in der Küche als auch für die Gesundheit. Dieses Jahr spezialisiere ich mich auf die Sorte, die alle lieben, damit nichts übrig bleibt.
Ein Schatz an Vitaminen und Mineralien
Salat ist ein echter Gesundheitsbooster. Er ist reich an Vitaminen wie Vitamin A, das gut für die Augen ist, Vitamin K und C sowie wichtige Mineralien wie Eisen und Kalzium. Der hohe Wassergehalt von Salat macht ihn zudem zu einem perfekten Lebensmittel für die Hydration an warmen Tagen.
Tipps für die Pflege
Um den Salat gesund und frisch zu halten, gieße ich regelmäßig, aber achte darauf, dass ich vor allem am Morgen gieße, damit die Blätter bis zum Abend trocknen können. Das beugt Pilzkrankheiten vor. Ein weiterer Tipp ist, den Salat in Abständen zu säen, um eine kontinuierliche Ernte zu gewährleisten. Ich setze die Salate später auch oft noch etwas auseinander wenn sie zu eng stehen, damit gab es nie Probleme.
Ausserdem habe ich noch ein paar Pflanzen im extra Topf falls ich im Hochbeet mal nachpflanzen muß.
Dünger
Diese Saison gibt es den Bio Grow und Bio Bloom Dünger von Biobizz, der bisher super funktioniert.
Rezepte und Verwendung?
Frisch geernteter Salat aus dem eigenen Garten ist unschlagbar. Ich liebe es, ihn einfach mit einem Spritzer Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu genießen. Manchmal gebe ich noch ein paar essbare Blüten aus dem Garten dazu, um das Gericht optisch aufzuwerten.
Hier mein derzeitiger Favourite:
Grüner Salat mit Avocado und Zitrus-Dressing
Zutaten:
150g gemischter grüner Salat (z.B. Rucola, Spinat und Feldsalat)
1 reife Avocado, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
2 Orangen, filetiert
Handvoll geröstete PinienkerneDressing:
Saft von 1 Orange
Saft von 1 Limette
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz und PfefferZubereitung:
Salatblätter waschen und trockenschleudern.
In einer großen Schüssel die Salatblätter mit Avocado, Zwiebel und Orangenfilets mischen.
Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren und über den Salat geben.
Mit Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.Ich hoffe, ich konnte euch einige nützliche Tipps und Inspirationen geben, wie ihr euer eigenes Salat-Hochbeet starten könnt.
Frohes Gärtnern!